天气渐暖，爸爸在楼前空地弄了一片小菜园，各种蔬菜日渐葱蓉，昨天回去拿了一些菠菜和小白菜回来，今天就将非常鲜嫩的菠菜搭配了黄豆芽、肉丝和胡萝卜丝炒了一道简单的小炒，味道很是鲜美。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用；电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血等人群食用。但是菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
菠菜焯水时加入几滴油，可以保持翠绿的颜色。
菠菜放入开水中几秒即可，焯水是为了去除草酸。
黄豆芽焯水是为了去除豆腥味。
菠菜如果快速翻炒出锅即可，否则会造成营养流失。