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南瓜&南瓜泥吐司(波兰种
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昌弹指灭世

甜美柔软、低糖低油的一款美丽面包，无穷的回味！

食材
【波兰种】 适量
高筋粉 200-250克
酵母 3克
水 50克
【主面团】 适量
低筋粉 50克
南瓜泥 80克
奶粉 15克
鸡蛋 1个
牛奶 视面团适量增加
糖 10克
盐 2克
黄油 10克
【馅料】 适量
雀巢炼乳 少量
肉松、蔓越莓、核桃仁 适量
南瓜泥先炒干后加入少量炼乳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先做波兰种: 把波兰种材料混合均匀放入保鲜盒入冰箱冷藏20个小时左右，直到里面出现小气泡。
  • 步骤 2/9
    把波兰种撕成小块，与主面团除黄油以外的全部材料一起放入厨师机中，揉到面团光滑(10分钟左右)，接着加入黄油继续揉至透明。(20分钟左右)
  • 步骤 3/9
    把揉好的面团盖上保鲜膜入烤箱发酵模式进行一发至2倍大。
  • 步骤 4/9
    取出面团后轻轻排气，平均分成3份，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
  • 步骤 5/9
    三个面团依次擀成牛舍形卷起来，盖保鲜膜松驰15分钟；再依次擀成牛舍形铺上馅料，放入吐司模具里，在烤箱中进行二发，旁边放一小碗38度左右的热水增加湿度。(放南瓜泥馅的的没有拍)
  • 步骤 6/9
    烤箱180度预热10分钟，盖上盖子入烤箱中下层烤40分钟，最后10分钟改为160度。
  • 步骤 7/9
    美味出炉！刷上蜂蜜水。
  • 步骤 8/9
    金灿灿的。
  • 步骤 9/9
    enjoy！
发布于 2018-06-10
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