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蒜末刀豆丝
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老头forum

做给嘴刁的小公主吃的，为了多吃蔬菜以及能稍微吃点蒜，对身体有好处。

首先要方便入口，所以特别切成丝，入味也更好。

其次，放了点糖，加上刀豆本来有一点甜味，比较讨公主欢心。搭配米饭，扒拉几下吃了不少

食材
刀豆 200克
大蒜 5瓣
盐 适量
生抽 适量
糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    刀豆洗净，蒜切成末。
  • 步骤 2/5
    刀豆斜切，切成丝状。也可以切块，简单些。切丝状更易熟和入味。
  • 步骤 3/5
    刀豆不熟容易出问题，给小朋友吃所以谨慎些，放水里焯一两分钟。注意不要煮太久，太久会失去脆感。
  • 步骤 4/5
    热锅后，加油，油温大约四五成，放入蒜末，很快能出蒜香，立刻加入已焯水的刀豆丝翻炒。翻炒时，可以视情况适量加一点水。
  • 步骤 5/5
    最后加入适量盐，糖（可不放），生抽等调味。最后出锅。
小贴士

1.刀豆太生可能中毒，所以焯水一遍利于保证成品是熟的。

2.生抽我用的味极鲜，不用放很多就能提味。

3.如果切块状的话，煮/翻炒时间适量长一些。

4.如果喜欢吃辣，可以在翻炒时加一些干辣椒或者辣椒酱（干辣椒更好些）

发布于 2018-06-27
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