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炒刀豆
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没什么过不去

邻居家给的刀豆

食材
刀豆 4根
盐 适量
线椒 4支
洋葱 一点
大蒜 1个
鸡精 一丁点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    刀豆两侧丝去除。
  • 步骤 2/7
    折两半或整个下冷水，开火煮开，水开后在煮2分钟，捞出过冷水。
  • 步骤 3/7
    过冷水后的刀豆一分为二，把里面的籽和皮去除干净。
  • 步骤 4/7
    斜刀切小块，如图。
  • 步骤 5/7
    线椒斜刀切片，洋葱切细条，大蒜切片。
  • 步骤 6/7
    锅烧热，放油（我用的猪油）烧热，放入线椒，洋葱，大蒜，等线椒出现虎皮模样，就可以放入切好的刀豆翻炒了，因为刀豆煮的差不多熟了，所以翻炒1分钟左右，就可以放盐和鸡精调味了，在翻炒10秒左右出锅。
  • 步骤 7/7
    装盘后的模样。
小贴士

线椒炒到虎皮状才香，出位，好吃。

发布于 2018-11-16
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