豉汁炒刀豆肉丝
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漳估傅衷砂

人呐,是会改变的。。。

耕心呐,以前是不吃刀豆和豇豆的。婚后,因夫君特爱吃这些东东。

所以呀,耕心也就慢慢的改变中,至今也爱上这些曾是最最讨厌的东东哦。

改变,只在于一念之差。耕心蛮欢喜自己的改变,可能让自己品尝到更多的美食。

目前正是豆角大量上市的时候,从中医角度分析,刀豆具有健脾、利水的功效,对人体镇静也有很好的作用,可以增强大脑皮质的抑制过程,使神志清晰,精力充沛。所以啊,不妨多吃点刀豆,保证午后不发困哦(*^__^*) 嘻嘻……

时间:10-30分钟
食材
刀豆 300g
里脊肉 180g
橄榄油 适量
蒜蓉豉汁酱 适量
蒜末 适量
鸡粉 适量
砂糖 适量
生粉 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材:刀豆和里脊肉。
  • 步骤 2/15
    将里脊肉洗净,切丝,放入适量的蒜蓉豉汁酱、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉和清水。
  • 步骤 3/15
    拌匀,腌制30分钟。
  • 步骤 4/15
    热油锅,爆香蒜末。
  • 步骤 5/15
    放入洗净切丝的刀豆。
  • 步骤 6/15
    倒入适量的清水,盖锅盖,焖煮1分钟。
  • 步骤 7/15
    揭盖,倒入芡汁。
  • 步骤 8/15
    炒至收汁,铲起。
  • 步骤 9/15
    原锅倒入适量的橄榄油,放入腌制好的肉丝。
  • 步骤 10/15
    倒入适量的清水,煸炒至肉丝断生。
  • 步骤 11/15
    将刀豆回锅。
  • 步骤 12/15
    煸炒均匀。
  • 步骤 13/15
    盖锅盖,焖煮3分钟。
  • 步骤 14/15
    揭盖,即可关火。
  • 步骤 15/15
    盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

烹调刀豆要充分加热、彻底炒熟。判断方法:豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿变为暗绿,吃起来没有豆腥味。集体食堂烹调刀豆最好先用水煮沸后再炒。

发布于 2024-06-13
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