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刀豆烧土豆
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钊运晟践

又到了吃刀豆的季节，以前一直用蒜泥炒，上海本地人喜欢刀豆红烧土豆，尝试着也换一种烧法，第一次还是蛮成功的。

食材
刀豆300 克
土豆1 个
老抽 适量
生抽 适量
糖 克
盐 适量
青椒 1只
蒜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    刀豆两头去筋，折两段，土豆去皮，切成长条。
  • 步骤 2/4
    冷水烧开后，刀豆焯水3分钟，土豆焯水1分钟，冷水冲一下。
  • 步骤 3/4
    放色拉油，炒香蒜片，先下刀豆煸炒去生，再放土豆一起炒，加老抽1勺，生抽2勺，盐少许，糖1勺。
  • 步骤 4/4
    适当加水，加盖闷2分钟，刀豆差不多好了，放切好的辣椒一起炒就可以起锅了。
发布于 2018-10-17
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