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刀豆炒口蘑
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顾慕双灸

夏天到了，到了吃各种豆的季节，

豆角，梅豆，扁豆，刀豆，四季豆……

刀豆是南方的品种，类似北方的扁豆，

搭配口蘑，再加点蚝油炒一下，爽口鲜美。

食材
刀豆（或扁豆） 200～300克
口蘑 5～8个
红椒青椒 各半个
小葱末 适量
姜片 适量
蚝油 1勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    刀豆清洗，过开水（加点盐和几滴油）焯烫一下，斜刀切菱形段。口蘑切片，青红辣椒和姜片切好。
  • 步骤 2/5
    起锅，中高火，倒油适量，先放焯烫的刀豆和姜片，翻几下，倒入口蘑片，继续翻炒。
  • 步骤 3/5
    接着到一勺蚝油，翻炒，把青红椒片倒入，中途如果锅底干，可以加半碗开水，翻炒均匀，最后加适量盐，出锅时撒小香葱末。
  • 步骤 4/5
    装盘享用，刀豆爽口，口蘑鲜嫩
  • 步骤 5/5
    颜值也不错哦！
发布于 2018-07-23
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