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茄汁茄子
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人哔豌豆荚吧号

用面裹着茄子，拌着西红柿的汁炒出来非常美味，朋友来家吃饭，她家宝贝居然用这个面裹茄子拌着饭吃了大半碗。我们小时候最爱吃的，每次一吃2碗饭就那么不知道去哪里了。嘿嘿～～

食材
西红柿 3～4个
圆茄子 2个
面粉 少许(调成面糊糊，不稀不稠的程度，根据茄子多少决定面粉的数量)
蒜 5瓣
葱 少许
糖 一勺(5克左右)
味极鲜 5～8毫升
盐 根据自己口味调
醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将茄子修皮切片
  • 步骤 2/12
    将茄子上切花(纵横或者斜切，不要切透了)正反2面都切，好熟
  • 步骤 3/12
    将面粉加水，调成糊状，最好稍微稀一点。(让茄子能挂上浆)
  • 步骤 4/12
    将茄子放入面糊中，沁透
  • 步骤 5/12
    放入油锅炸
  • 步骤 6/12
    准备辅料，将西红柿切小丁
  • 步骤 7/12
    将辣子切丝，葱、蒜切末
  • 步骤 8/12
    将茄子炸至金黄色，捞出锅，放盘中待用。
  • 步骤 9/12
    将锅中油倒出，留平时炒菜用的差不多的油，倒入西红柿，多炒会，差不多把丁丁炒的看不见。
  • 步骤 10/12
    放入葱，蒜，糖，味极鲜，盐
  • 步骤 11/12
    将茄子倒入锅中翻炒，到茄子都将茄汁裹上此时家中有宝贝的可以给孩子盛出来点，我们可以继续放辣椒炒2下出锅
  • 步骤 12/12
    出锅，美味的茄汁茄子就好了
小贴士

1 油一定要放够，我做时没放够油，出锅时一点汤汁都没有，后来又重新熬的汁。

2 蒜留一点出锅时和辣子一起放，香味就扑鼻而来了～～

发布于 2018-10-12
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