今年夏天在德国科隆的百年老店，吃了一餐巴伐利亚国菜#酸菜猪肘#，馋暴的烤猪肘+德式酸菜+烤土豆，再来一杯科隆的土产啤酒，令人印象深刻～所以国庆小长假最后一天，试着结合网友的菜谱，以及记忆中的味道，做了这一道“大荤硬菜”——改良版的德国猪蹄。
1、烤箱的时间和温度，要依情况而定。比如猪脚骨头多易熟，但大猪肘就要更长时间才能入味。窍门是烤的时候，多观察烤箱内的情况，或中间取出用筷子戳一戳。
2、配料可以依自己口味而定，我不爱吃酸菜，就没放。但觉得偏淡，所以又加了黑胡椒。
3、土豆是个宝，烤前带皮抹了黄油OK，可以当主食，爱吃就多放点，很美味～另，土豆上可以洒点盐或黑胡椒。