春天到了，有新鲜的蚕豆上市，用来做碗鲜美无比的肉丸汤，又香又嫩，尤其是蚕豆煮得烂烂的、开了花，吃起来特别香。虽然极家常，滋味却宜人~~
1、挤肉丸时一定要保持手部湿润，这样肉馅不黏手，挤出的肉丸表面也比较光滑。
2、肉丸下锅时火要调小一些，滚开的水下肉丸容易起沫。
3、蚕豆可以煮得软烂一点，便于消化，口感也更好。