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青椒肉丝炒生瓜（西葫芦）
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molecular柯南
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食材
生瓜（西葫芦）1个 适量
肉丝少许 适量
青椒1个 适量
大蒜1瓣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉丝放一点盐、料酒，拌匀腌制5分钟。
  • 步骤 2/6
    冷锅冷油，大火两三层热就可以倒入肉丝，划散变色即可。这样肉丝比较嫩。
  • 步骤 3/6
    另起油锅，大火高热，入蒜片煸炒一下出香味。
  • 步骤 4/6
    倒入生瓜、青椒快速煸炒1分钟。加盐、鸡精。继续煸炒几下。（这个生瓜很嫩，所以没有把中间的瓤挖掉）
  • 步骤 5/6
    倒入肉丝继续大火快速煸炒1分钟即可。时间不要炒的太长，会影响色香味。
  • 步骤 6/6
    多炒1分钟就没有了这个“色”
发布于 2018-10-11
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