豇豆焖面(挂面版)
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笑颜oath
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食材
豇豆 适量
茄子 一根
五花肉 适量
姜片、干红椒、杭椒、蒜末、葱 适量
挂面 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    五花肉切片,冷锅热油(少许)下锅煎,逼出肥油后,下姜片,干红椒,杭椒,蒜末,葱花翻炒。
  • 步骤 2/4
    香味出来后加豇豆,茄子快炒,豇豆表皮起皱,茄子稍许发软时加适量生抽,老抽(酱油一定倒在锅面,而不是直接倒在菜上,这样会很香),些许糖,盐,鸡粉调味。
  • 步骤 3/4
    倒没过菜的水大火烧开后小火焖五分钟后,将汤汁倒入小碗里。挂面平铺豇豆上,撒点辣椒面,花椒粉,浇点汤汁下去,小火焖,汤干了再浇汁(过程中记得用筷子将面条拨散开),反复,直至面条熟为止。
  • 步骤 4/4
    出锅前撒点胡椒粉,两滴香油拌匀即可。
发布于 2018-12-25
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