这次用的是秋天的新土豆,用勺子轻轻一刮皮就掉了,不用切开,一口一个,味道超级棒!
1、焖小排是让小排里的油能煮到汤水里,小排也能更入味,所以这一步不能省
2、如果喜欢颜色深些的,炒小排的时候可以适量加些老抽。