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潮汕芋头卷
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红润modesty

芋头卷是潮汕地区特有的小吃，逢年过节都会拿来拜神祭祖，香酥可口，很受潮汕人的喜爱！

食材
芋头 一个
番薯粉 适量
花生 少许
五香粉 少许
盐 少许
腐皮 一张
芋头和番薯粉的比例是10:1 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    芋头去皮洗净，擦丝备用。
  • 步骤 2/6
    盆中放入芋头丝，加入花生粒、五香粉、盐、番薯粉，用手拌匀入味。
  • 步骤 3/6
    腐皮铺开，手抓些拌好的芋头丝放在腐皮上，双手抓住腐皮两端，慢慢卷成条状（跟寿司卷法相似），把剩下的芋头丝依次卷完。
  • 步骤 4/6
    锅里放水，把卷好的芋头卷放到蒸架上，盖上蒸十五分钟，蒸好拿出待凉。
  • 步骤 5/6
    待凉后把芋头卷切片，锅里倒入少许油加热，把切好的芋头卷放入锅中，煎至两面金黄即可。
  • 步骤 6/6
    装盘盛岀，香酥诱人的芋头卷就可以享用啦！
小贴士

我这芋头卷用小火煎的，少油慢煎，不易上火，又健康。喜欢酥脆口感的朋友可以放油里炸，香酥可口！

发布于 2019-02-20
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