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芋头蛋卷
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动静unreasonable

芋头的另一种吃法！

食材
小芋头 3个
鸡蛋 2个
盐 2g
油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芋头洗干净后放入蒸锅，隔水蒸25-30分钟，蒸熟即可
  • 步骤 2/9
    蒸熟后剥去外皮，用勺子压念成泥，越细腻越好
  • 步骤 3/9
    鸡蛋两个用蛋抽打散加2g盐抽打均匀后用过滤网过滤一遍，这样蛋皮会更加细腻光滑。
  • 步骤 4/9
    锅里用小火烧热，加一点点油、再倒入蛋液慢慢煎熟
  • 步骤 5/9
    慢慢煎熟以后用锅铲铲起翻一面，关火利用余温，一分钟后盛起
  • 步骤 6/9
    把煎好的蛋饼反正案板上，均匀涂抹上碾压好的芋泥，拿起一边卷向另一边
  • 步骤 7/9
    直到整片蛋卷全部卷完
  • 步骤 8/9
    卷好后，拿到均匀切成自己喜欢大小即可食用
  • 步骤 9/9
    切开后侧面的样子
小贴士

1.蛋液一定要过滤一次，这样蛋皮煎出来会细腻不起泡。

2.煎蛋皮的时候尽量都用小火煎这样蛋皮成形会比较漂亮。

发布于 2018-12-09
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