要说起比较火的芋头蛋糕，还属台湾不二家的长条真芋头蛋糕；
蛋糕主要分三层，一是香草戚风蛋糕，二是奶味芋头泥，三是芋头泥奶油，不二家的还有一层杏仁片千层酥皮；
家里没有杏仁片，就用了烤干的紫薯碎做装饰，奶味芋泥层和芋泥奶油层的口感还是很好的。
芋头一定要用广西的荔浦芋头，芋头里最好吃的就属它了，个头大，肉质细腻，具有特殊的风味，而且它营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。
1、买小排要买大品牌新鲜的，不用焯水，直接冷水浸泡就能去掉血水，而且煮出来更香。2、盐要后放，那样肉会软的快一些。3、芋头要切得大一些，否则最后就会炖烂了。4、如果家里有病人不吃糖的话，最后加入冰糖的步骤可以省掉，直接大火收汁即可。