苦瓜胡萝卜煎蛋
6.8万 热度 17 收藏
periodical企鹅

不喜欢吃苦瓜的人会不习惯苦瓜的味道,但是一旦习惯了苦瓜的味道,这种味道是不可替代的——先苦后甘。前一天做苦瓜炒蛋用了半根苦瓜没有吃够,第二天早上就剩下的半根苦瓜和胡萝卜加上一点虾米和鸡蛋炒饭了,配上紫菜汤,很简单也很营养的早餐。人生也是如此吧?先苦后甘。

食材
苦瓜 小半根
胡萝卜 一段
鸡蛋 两个
葱花 少量
少许
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    苦瓜对半剖开
  • 步骤 2/7
    去瓤
  • 步骤 3/7
    切成条,再切小丁
  • 步骤 4/7
    胡萝卜切小丁、葱切末
  • 步骤 5/7
    鸡蛋打散
  • 步骤 6/7
    放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许
  • 步骤 7/7
    锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可
小贴士

苦瓜尽量切得薄一些,煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水,那样会损失许多营养。

发布于 2018-07-07
评论
相关菜谱