茄子绞肉咖喱饭
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江南过客焦

任何东西都拿来做咖喱吧,每天吃咖喱我都行。

其实大部分食材都是可以做成咖喱的,传统的牛肉或鸡肉咖喱,夏天清爽的时蔬咖喱,甚至还有今天这道茄子绞肉咖喱,都是非常美味的,当然,隔夜的更好吃。

食材
茄子 2-3根
洋葱 半个
猪绞肉 200g
日式咖喱块 4块
欧芹碎(或者香叶等其他香料) 适量
沙拉油 适量
奶油 1小块
少许
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子切成小丁,撒上盐腌制一会儿,等到茄子出黑水。洋葱也切成小丁。
  • 步骤 2/6
    锅子预热,加入沙拉油,倒入洋葱煸炒香。然后加入猪绞肉,慢慢炒出肉汁来,最后放入茄子丁炒匀。
  • 步骤 3/6
    炒均匀以后倒入水,可以多倒一点,没过食材,开大火煮沸以后去浮沫。
  • 步骤 4/6
    咖喱块切成小丁以后放碗里,用勺子舀两三勺煮茄子猪肉的汤水进去,慢慢搅开以后倒入在煮的食材中。(一定不要偷懒省去这步,这样可以防止粘锅底)
  • 步骤 5/6
    加入欧芹碎,慢慢搅拌开以后开中小火慢慢炖,炖到肉末颜色与咖喱融为一体,汤汁浓稠就差不多了。
  • 步骤 6/6
    出锅前加入一小块奶油,搅拌均匀就好了。
小贴士

多准备点饭,一定会吃到失控的。

发布于 2019-01-29
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