青红椒酱
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紫菜

这是一个放荡不羁、野性难驯的辣椒酱,只有辣的肝肠寸断胃燃烧,才是辣椒酱该有的本份——坦荡而不委曲求全!一个菜鸟初级教程,用料虽少,但气味相投,血肉相融,生死相依!

食材
青椒 500g
红椒 500g
单瓣蒜 250g
2块
五勺
花椒 酌情适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青红椒、蒜、姜,洗净,沥干水分
  • 步骤 2/6
    蒜、姜拍碎后,切粒,越碎越好
  • 步骤 3/6
    青、红椒去蒂,切碎(请戴一次性手套,谨防手废,不怕辣的请忽略)
  • 步骤 4/6
    将剁碎的青红椒、姜、蒜,放入一个容器中,放入五勺盐,搅拌均匀。(咸淡以自己口感为准,偏咸为佳)
  • 步骤 5/6
    热锅倒入适量油,放适量花椒(受不了花椒的,也可以不放,当然我是四川人嘛),油烧热后挑出花椒扔掉,趁热淋在拌好的辣椒上。(倒油这个步骤就不拍了腾不出手,好危险的,油最好刚好没过辣椒,更易保存)
  • 步骤 6/6
    这个辣椒酱要存放一天后才更穷凶极辣,不用太担心过期,有油封印,可装瓶保存。
发布于 2018-12-04
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