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青红椒酱
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紫菜

这是一个放荡不羁、野性难驯的辣椒酱，只有辣的肝肠寸断胃燃烧，才是辣椒酱该有的本份——坦荡而不委曲求全!一个菜鸟初级教程，用料虽少，但气味相投，血肉相融，生死相依！

食材
青椒 500g
红椒 500g
单瓣蒜 250g
姜 2块
盐 五勺
花椒 酌情适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青红椒、蒜、姜，洗净，沥干水分
  • 步骤 2/6
    蒜、姜拍碎后，切粒，越碎越好
  • 步骤 3/6
    青、红椒去蒂，切碎（请戴一次性手套，谨防手废，不怕辣的请忽略）
  • 步骤 4/6
    将剁碎的青红椒、姜、蒜，放入一个容器中，放入五勺盐，搅拌均匀。（咸淡以自己口感为准，偏咸为佳）
  • 步骤 5/6
    热锅倒入适量油，放适量花椒（受不了花椒的，也可以不放，当然我是四川人嘛），油烧热后挑出花椒扔掉，趁热淋在拌好的辣椒上。（倒油这个步骤就不拍了腾不出手，好危险的，油最好刚好没过辣椒，更易保存）
  • 步骤 6/6
    这个辣椒酱要存放一天后才更穷凶极辣，不用太担心过期，有油封印，可装瓶保存。
发布于 2018-12-04
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