好啦，想做得更美味搜一搜戈登终极烹饪咯（菜品出处），我也是依葫芦画瓢咯。
戈登大师说猪扒出锅后冷却的时间要等于猪扒在锅里的时间哟。另外，猪扒出锅后其实会自带热量自行内部加热一段时间，所以猪扒在锅中的时间可以适当减短。