黑椒猪扒饭
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漫天蒲公英辛

准备时间:5min

制作时间:15min(不算腌制的时间)

难度:★★

份量:1人份

适用场合:午餐 晚餐

食材
梅花肉 200g
5g
150ml
黑胡椒 1小勺
蕃茄酱 20g
蚝油 20g
10g
清水 50ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    往猪肉里放入盐和水,盖上保鲜膜,放冰箱一晚上。
  • 步骤 2/5
    取出猪肉,用厨房用纸吸干水分,撒上5g糖和黑胡椒粉,用手抹平,盖上保鲜膜,腌制一小时。
  • 步骤 3/5
    调酱汁:在碗内加入番茄酱、蚝油、黑胡椒粉、剩余的糖、清水,搅拌均匀,备用。
  • 步骤 4/5
    锅内烧热,少许油,放入猪扒,两面各煎一两分钟。
  • 步骤 5/5
    煎熟后,倒入酱汁,稍稍收汁即可。
小贴士

1.猪肉经过盐水浸泡后,口感很嫩。

2.煎的时间和猪肉的厚度有很大关系,大概在8毫米的厚度适宜。

3.除了配米饭,配意面也很适合,再配上煎鸡蛋、西兰花、芦笋等等。

发布于 2018-06-10
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