南瓜季,吃不完的南瓜做成芝麻球也不错喔,浓郁南瓜清香,外面还裹着满满的芝麻,是不是口水来了…
1、南瓜的用量是去皮去瓤后,还未蒸的南瓜重量
2、我这次买的南瓜很甜,所以只放了15克糖。如果你买的南瓜不是很甜的话,建议砂糖的用量增加至20-25克之间
3、裹芝麻的时候,先在芝麻里面来回滚几圈,然后拿起来再搓圆,这时会掉一些芝麻,我们再把剂子丢芝麻里面滚几圈,然后再拿起来搓圆。这样就会均匀的裹满芝麻,而且面剂子也很圆
4、炸制过程种,芝麻球开始上浮的时候,我们要轻轻按压排气,反复此工作四五次(也就是说每个芝麻球要反复按压四五次哟),排气到位了,芝麻球自然就变得又圆又鼓~所以排气很重要