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啤酒鹌鹑蛋
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撒娇

以前人家生了孩子，发的喜蛋都是真空包装的卤蛋，现在都发喜饼了。虽然知道真空包装的食品肯定有很多防腐剂，但还是有点怀念那个味道。现在路边摊也少了，小时候可喜欢吃一串串的卤鹌鹑蛋了，哈哈。

食材
鹌鹑蛋 20多个
啤酒 1听(330ml)
老抽 15ml
食盐 1小勺(勺面1角硬币大小)
茴香 2枚
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鹌鹑蛋加水烧熟。过冷水以便剥壳。
  • 步骤 2/5
    我就很喜欢剥鹌鹑蛋，因为可以一条不断，哈哈。
  • 步骤 3/5
    剥壳后放一边待用。如果有没剥干净的小碎壳，用凉水冲下就好。
  • 步骤 4/5
    啤酒、食盐、老抽拌匀，加入两枚茴香，再倒入鹌鹑蛋们，盖盖子大火煮到烧开。
  • 步骤 5/5
    开盖大火煮到收汁，注意不要糊了，最后盯紧点。也可以留多点汁做卤面吃，味道很灵喔。
发布于 2018-08-21
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