啤酒鹌鹑蛋，一颗颗小小的卤蛋，勾起我儿时的记忆，妈妈喜欢饭后拉上爸爸坐在院子里小酌一杯，配一碟花生，加一碟啤酒鹌鹑蛋，我们几个姐妹围着转一圈Ｑ一个，后来妈妈做啤酒鹌鹑蛋的份量就越做越多，生怕被我们吃光了，她没得吃。
１.煮鹌鹑蛋时，水里加少量盐，可以防止鹌鹑蛋爆裂。
２.鹌鹑蛋放冷水中泡一下再剥不会烂。