啤酒鹌鹑蛋
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抖坠以接玖

一堆被遗忘的鹌鹑蛋,一瓶被忘却的啤酒。当它们组合成啤酒蛋,是不是就不会再被遗忘?啤酒蛋,很多做法都是将蛋煮后去壳,用啤酒等调料一同煨至收汁,蛋皮红亮,甚是好看。然而,鹌鹑蛋一个个去壳太麻烦,而且一直煮到汤汁浓稠,小小的鹌鹑蛋早已老硬不堪。懒人,且不爱铁蛋,来个省事版啤酒鹌鹑蛋。鹌鹑蛋与啤酒同煮至熟,敲碎蛋壳,浸泡一夜,或者更长。吃的时候再去壳,滋味之稠厚与否全在于浸泡时间。虽然淡点儿,也是不错。。。。

时间:1-2小时
食材
啤酒 330ml
鹌鹑蛋 450g
八角 2个
老抽 1小勺
生抽 1大勺
3片
冰糖碎 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用料:啤酒330毫升,鹌鹑蛋450克,八角2个,老抽1小勺,生抽1大勺,姜3片,冰糖碎1大勺
  • 步骤 2/8
    将鹌鹑蛋用水冲洗干净。
  • 步骤 3/8
    各种调料与鹌鹑蛋一起放入锅中。
  • 步骤 4/8
    倒入啤酒。
  • 步骤 5/8
    置火上煮沸2分钟。
  • 步骤 6/8
    熄火,用勺一个个将蛋壳敲碎。
  • 步骤 7/8
    置火上再次煮沸后熄火,盖好盖子,浸泡一夜。
  • 步骤 8/8
    捞出,去壳食用、
小贴士

啤酒用量以没过鹌鹑蛋为宜。

其他调料可以根据自己喜好酌情调整。

浸泡时间越近越入味。也可以去壳后浸泡。

发布于 2019-11-26
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