来到东莞才知道,也才吃到的一道菜,因为喜欢所以盟发了非学到手的冲动,偶然的在东莞的一个节目中终于把这道菜学上手了,虽然不太正宗,但吃过的人都说味道不错。
炸鹅时最好用牙签把鹅眼扎破,有点残忍哈,这样做是防止在炸的过程中爆油,我家的锅是一般炒菜锅,如果全鹅放下会装不下,所以每次煮我都全把翅膀和颈部砍开,如果亲们家的锅够大可以不砍,至于颜色方面,我这个配方我每次煮出来的颜色都很好看了,如果亲们担心颜色不够,可以加点老抽提色。(酱油别的牌子也行的,但最好就是买味道好的),此配方可用,鸡,或鸭味道一样哈!视家禽的大小,酱油和水略减。