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奇香烤火鸡
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安秋绿光

平安夜终于自己动手烤火鸡了，过程不复杂，新手很容易操作哦！

食材
火鸡 6000g左右到10000g
洋葱 2个
迷迭香 2根
柠檬 一个
大葱白 一段
大蒜 一头
培根片 10片
鲜百合 两个
金针菇 一盒
西芹 两根
普罗旺斯综合香料 一罐
有盐黄油 半块
红酒或白兰地 一小杯
胡萝卜 一根
手拧式黑胡椒 一小瓶
盐 300g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    火鸡解冻是个非常漫长的过程，最好提前一天常温化开！如果时间紧可在解冻时将火鸡泡在冷盐水里缩短大概一半时间。解冻后开水烫一下鸡，让其皮质紧缩。然后使用搅拌机把洋葱榨汁，涂抹鸡上并拍打。其后均匀抹盐。给鸡好好按摩一下。放置一个小时，再涂盐一次，然后撒黑胡椒粉。注意火鸡肚子里面，翅膀及大腿内侧不要忽略。
  • 步骤 2/2
    黄油热水化开涂抹于火鸡上。静置2个小时最好火鸡下面有滤水的架子，让其水分滴干。接下来开始炒配料，平底锅放点橄榄油爆香培根加酒，盐，黑胡椒少许，放蔬菜炒至微软。可以切的稍微大些。接下来放入迷迭香两根，柠檬切块，挤些汁，再把柠檬拌匀到炒料里面。接下来塞满整个火鸡肚子，一定要满满的！用粗针把鸡肚子缝起来，pp的洞找个洋葱或者橙子塞住缝好。全身再撒一次普罗旺斯综合香料！把翅膀和腿这些容易焦的地方用锡纸包好。最后一步，调烤箱上下火180度烤2个半小时！出炉，金黄色的烤鸡香气扑鼻，整间房子弥漫在幸福的节日气氛之中！接下来就是送给亲朋好友品尝喽！
发布于 2018-06-20
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