感恩节传统大餐，烤火鸡，让多少美国人掉口水的大菜，就是不对中国人胃口。火鸡肉糙，柴，不进味。除了个儿大以外没啥可取之处，却因为难吃，这个大也成了缺点而非优点了。今年尝试一下中式做法，本着家里有什么用什么的原则，把腌料从黑椒香草改成花椒大料，又参考了烤鸭的方子，填料则选了苹果，却放弃了面包干。算是中西混搭的办法吧。口味：甜，果味儿。
1）如果不放填料，至少可以少烤一个小时。
2）传统腌火鸡法是用盐和胡椒按摩鸡肉，室温放置1小时。
3）涂料本着有油有糖的原则可以自行发挥，比如用苹果果酱代替蜂蜜，似乎和苹果填馅更搭配。
4）烤好出炉后一定要放在室温休息半个小时再下刀切，这样才能把肉汁保留在内部。
5）烤出来的汤撇去浮油，烧开，加面粉勾芡，调味，就是gravy啦，沾鸡胸吃很有味。加点甜面酱进去，更有烤鸭的风味。
6）鸡架子还能留着炖汤，再下点白菜粉丝...