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圣诞烤火鸡
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夏有森光暖

12月平安夜前夕，办了个圣诞趴，极尽热闹，提前买了一只6公斤的火鸡，更是给派对增添了很多气氛～

特地请教了大厨，还有国外的朋友，加上自己对美食的理解，制作了这道美味的烤火鸡～

食材
火鸡 6公斤
紫洋葱 2个
土豆 1个
胡萝卜 1根
西芹 1小颗
黑胡椒粉 100克
盐 100克
味好美特红辣椒粉 100克
红酒 一杯
黄油 100克
迷迭香 适量
紫苏 适量
百里香 适量
柠檬 一个
大蒜 两头
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    提前一天把火鸡化冻，掏出内脏和脖子，去掉头和屁股，洗干净，拔掉不干净的软毛，用开水烫洗一遍，拿出来擦干水分
  • 步骤 2/13
    把洋葱切块，西芹，胡萝卜，土豆切长条。柠檬切碎块，大蒜切片。 一大勺黄油热锅，把所有蔬菜丢进去翻炒，加一两根迷迭香，加一杯红酒略煮。盛出备用。
  • 步骤 3/13
    用紫洋葱擦遍火鸡的身体，大概擦拭4～5遍。
  • 步骤 4/13
    然后开始做马杀鸡，先用盐一点点的给鸡做按摩，里外都要，内脏和脖子也要腌到。最好戴橡胶手套操作，避免内部骨头划伤手。 然后用黑胡椒粉按摩一遍，再用辣椒粉按摩一遍，一点辣不吃的可以省略辣椒粉这一步。 融化黄油，再用黄油一点点按摩火鸡全身。 然后找一瓶红酒或者啤酒瓶子，火鸡菊花向下穿过酒瓶，一是可以固定，二是可以控掉多余水分。
  • 步骤 5/13
    腌制一晚后，从瓶子上取下来，整好形状，把蔬菜塞进火鸡肚子，菊花处塞一个橙子，用针线缝紧，把鸡翅和鸡腿前端用包锡纸防止烤煳。撒上香料准备进烤箱了。
  • 步骤 6/13
    烤箱预热，上火200度，下火150度，我买的火鸡有定时器，烤好了会自动弹出。时间大概烤三个半小时就可以了。
  • 步骤 7/13
    当当当，美味出炉了，肚子里的蔬菜更好吃哦～
  • 步骤 8/13
    其他菜
  • 步骤 9/13
    其他菜
  • 步骤 10/13
    其他菜
  • 步骤 11/13
    小伙伴们
  • 步骤 12/13
    二货们
  • 步骤 13/13
    二货们～
发布于 2019-01-12
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