圣诞烤鸡
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你的菠萝酱-

又到圣诞季,明亮欢快的节日,总能给你带来甜美温馨的幸福感。

这样的节日,全家人齐心协力打扮好挂满礼物与彩灯的圣诞树与花环,再精心制作一顿圣诞大餐。在欢乐轻快的音乐中,与家人一起品尝鲜嫩多汁,香软可口的烤鸡,感受浓郁的节日气氛之余,更流淌着无以言表的温暖亲情……此刻,幸福就是与家人共度欢乐好时光。

圣诞烤鸡由来已久,西方的烤火鸡是圣诞大餐中必备的传统美食。因火鸡不便于购买,这次的烤鸡选用嫩鸡,易于烤熟,肉质细嫩。除了鸡本身,配菜的添加让整道大餐的营养搭配更均匀,且吸收了多余的油汁,口感也更丰富及美味。

你也来制作一份满载幸福感的圣诞烤鸡,与家人齐享欢乐和温馨吧!

工具:

烤箱、橙子、棉线、小刷子、锡纸、保鲜膜

时间:1-2小时
食材
嫩鸡 1000g
胡萝卜 100g
土豆 250g
洋葱 120g
大番茄 150g
橄榄油 40ml
适量
黑胡椒粉 12g
蜂蜜 25g
意大利干香草 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    嫩鸡从尾部切开,去内脏,不要剖开。洗净后沥水。调味1的盐与黑胡椒粉混合;
  • 步骤 2/8
    将调味1均匀抹在鸡的表皮,每一处都要抹到;抹好调味料的鸡用保鲜膜密封,放冰箱冷藏10~12小时;
  • 步骤 3/8
    将土豆、胡萝卜、洋葱分别切成小块,大番茄也切成小碎块
  • 步骤 4/8
    将洋葱先倒入油内爆香,再倒进土豆、胡萝卜及番茄倒入锅内翻炒,加盐及黑胡椒粉
  • 步骤 5/8
    已腌好的鸡冲去表面的盐与黑胡椒,擦干后,肚子里塞入炒好的配菜
  • 步骤 6/8
    配菜塞入鸡肚后,鸡尾部塞一个橙子,再用棉线捆紧,尤其是橙子要与鸡绑紧实,以免烤制过程中内馅掉落
  • 步骤 7/8
    烤箱子180度,预热后,中下层放入装有鸡的烤盘(烤盘垫锡纸),定时两个小时;
  • 步骤 8/8
    烤50分钟后,将鸡取出,均匀刷橄榄油+蜂蜜+香草干的混合液在鸡的表面;继续放入烤箱内烤,之后每30分钟取出刷一次调料,2~3次均可,鸡表皮会逐渐上色,如颜色过深,加盖锡纸。
小贴士

小叮咛:

1, 鸡要选择嫩鸡,体型和重量不要太大, 2~3斤左右,以免难熟;

2, 待最后30分钟,可将西兰花、小番茄及步骤9中多出的配菜放入烤盘,吸收了油汁的蔬菜味道很好;

3, 烤鸡时间较长,若烤箱有热风功能,可开启。若烤两小时不够可增加半小时;

4, 烤鸡前,鸡及橙子需要用棉线捆紧,因为烤熟后鸡会缩小,内馅容易泄露。

发布于 2023-03-29
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