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圣诞烤鸡
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JOE

圣诞节快到了，自己在家做一个烤鸡很有圣诞的气氛有木有！开瓶酒，再来点沙拉，全家人坐在一起分享一只好吃的烤鸡，其乐融融。比在饭店吃饭有氛围多了，好吃的烤鸡，皮酥肉嫩，和配菜土豆胡萝卜一起，肉菜全有，是不是很丰盛呢。

时间:1-2小时
食材
三黄鸡 1只
洋葱 1个
土豆 1个
胡萝卜 1根
甜豆 30g
橙子 1个
橄榄油 15ml
盐 适量
大蒜 5瓣
黑胡椒碎 10ml
白兰地 20ml
蚝油 20ml
生抽 15ml
蜂蜜 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    胡萝卜和土豆去皮切小块，洋葱切块，甜豆摘掉两头的老筋，橙子去掉适量的果肉切条。
  • 步骤 2/12
    胡萝卜块，土豆块，洋葱块和甜豆，橙皮条放入碗中，加入橄榄油，黑胡椒5ml，适量的盐拌匀腌10分钟备用。
  • 步骤 3/12
    鸡冲洗干净，去掉鸡头，鸡爪，鸡脖子，鸡屁股。
  • 步骤 4/12
    用牙签在鸡肉上多扎些小孔方便入味。
  • 步骤 5/12
    将部分土豆，胡萝卜，洋葱，橙子皮，甜豆放入鸡肚子里塞满。
  • 步骤 6/12
    尾部用牙签扎住封口。
  • 步骤 7/12
    大蒜切成蒜末，倒入将白兰地，蚝油，生抽，蜂蜜，盐和剩余的黑胡椒碎，混合成料汁。
  • 步骤 8/12
    料汁均匀地涂抹在鸡的外侧及内部，充分按摩，放入冰箱冷藏腌制2个小时.
  • 步骤 9/12
    烤盘铺一层锡纸，将剩余的土豆，胡萝卜，洋葱，甜豆和橙子皮放入烤盘。
  • 步骤 10/12
    鸡的腿用棉绳捆扎好，包上锡纸，鸡翅尖也包上锡纸，将鸡放在蔬菜上。
  • 步骤 11/12
    表面在刷上剩余的料汁。
  • 步骤 12/12
    烤盘放入烤箱下层，200度烘烤一个小时40分钟左右，中途翻面一次，多次刷料汁，直到颜色棕红诱人即可出炉。
小贴士

1.我买的鸡大约3斤多，也可以买小一点，烤的时间缩短。

2.中途可以给鸡翻个面，并多次刷上料汁。

3.鸡腿和翅尖容易烤黑，所以要包上锡纸。

发布于 2019-04-06
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