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麻辣可乐鸭舌
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弟怰古元英云

想吃了

食材
鸭舌500 克
可乐1 瓶
料酒1 勺
冰糖10 克
老抽2 勺
生抽1 勺
盐10 克
姜4 片
鸡精5 克
麻椒20 克
树椒10 只
香叶5 片
葱2 段
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花椒水 汆烫鸭舌
  • 步骤 2/5
    炒糖色 翻炒鸭舌老抽
  • 步骤 3/5
    添加一小瓶可乐，加适量清水所需调料一同下锅
  • 步骤 4/5
    小火收汁
  • 步骤 5/5
    收汁出锅。
小贴士

鸭舌解冻后，凉水侵泡40分钟 ，换水两次。

鸭舌可在汤汁中（关火浸泡1到2小时后）入味。

再次开火收汁。喜欢麻辣可多加麻椒、辣椒。

发布于 2018-06-02
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