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夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭
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裴春蝶裴

表示最近的天气真心的好那，总算没那么炎热了。

时间:10-30分钟
食材
鸭腿 3只
小葱头 6个
美人椒 2个
干辣椒 4个
香葱 2根
姜 1小块
蒜 3瓣
花椒 十几粒
大料 1个
香叶 一片
盐 2茶匙
白胡椒 半茶匙
鸡精 半茶匙
料酒 4勺
老抽 1茶匙
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好材料。
  • 步骤 2/10
    锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。
  • 步骤 3/10
    大火煮15分钟。
  • 步骤 4/10
    美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。
  • 步骤 5/10
    锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。
  • 步骤 6/10
    倒入鸭腿。
  • 步骤 7/10
    加入老抽上色，炒均匀。
  • 步骤 8/10
    加入美人椒和葱头。
  • 步骤 9/10
    最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少许，调味。
  • 步骤 10/10
    最后撒上葱段盛出。
小贴士

1：这次用的是小葱头，主要是方便，口感好。

2：鸭肉比较腥，所以料酒就大胆的放吧。

3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。

发布于 2018-09-03
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