夏季嗜辣一族不可错过美食——麻辣干锅鸭
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裴春蝶裴

表示最近的天气真心的好那,总算没那么炎热了。

时间:10-30分钟
食材
鸭腿 3只
小葱头 6个
美人椒 2个
干辣椒 4个
香葱 2根
1小块
3瓣
花椒 十几粒
大料 1个
香叶 一片
2茶匙
白胡椒 半茶匙
鸡精 半茶匙
料酒 4勺
老抽 1茶匙
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好材料。
  • 步骤 2/10
    锅中加水倒入鸭腿,盐1勺,料酒2勺。
  • 步骤 3/10
    大火煮15分钟。
  • 步骤 4/10
    美人椒切段,葱头切圈,蒜切片,香葱和干辣椒切段。
  • 步骤 5/10
    锅中加入姜蒜,干辣椒,花椒,大料,香叶炒香。
  • 步骤 6/10
    倒入鸭腿。
  • 步骤 7/10
    加入老抽上色,炒均匀。
  • 步骤 8/10
    加入美人椒和葱头。
  • 步骤 9/10
    最后加入盐2茶匙,白胡椒半茶匙,鸡精半茶匙,料酒2勺,老抽1茶匙,糖少许,调味。
  • 步骤 10/10
    最后撒上葱段盛出。
小贴士

1:这次用的是小葱头,主要是方便,口感好。

2:鸭肉比较腥,所以料酒就大胆的放吧。

3:料酒也可以用啤酒或白酒代替。

发布于 2018-09-03
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