鸭血汤
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东方若白-

下班买了只仔鸡,看见老板那里有碗血,“老板,那是鸡血吗?怎么卖的?”“是鸭血。不卖的,你要就送给你咯。”还有这等好事!不知怎的,我脑子里想起了小时候的鸭血汤。老南京都知道,现在满大街的鸭血粉丝汤根本就不是传统美食,以前的汤里没有那么多杂碎,只切成小块的鸭血放入鸭汤里烧开后撒入小蒜叶,不管是闻味道还是看颜值,都是小清新。

食材
鸭血 1大块
豆腐果 几个
鸡汤 1碗
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好所有材料。我用的鸭血很新鲜,没有完全凝固,上蒸锅蒸了5分钟。
  • 步骤 2/6
    豆腐果对半切开。小蒜切碎待用。
  • 步骤 3/6
    鸭血晾凉后切小块,待用。
  • 步骤 4/6
    鸡汤入锅,放入豆腐果,大火煮开。
  • 步骤 5/6
    放入切好的鸭血,转小火煮开。
  • 步骤 6/6
    煮开后继续小火煮1—2分钟,撒入切好的小蒜叶,关火。撒适量盐调味。
小贴士

1.因为买的是鸡所以我用了鸡汤,老南京用的是鸭汤。

2.此汤味道清淡,如果鸡汤较浓,可以加适量水稀释。

3.鸭血比较能,为了防止煮碎,加入汤里后用小火煮。

发布于 2018-06-25
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