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鸭血粉丝汤（简易版）
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仗义sociology

家里只有简单的材料，但也可以做出非常好吃的鸭血粉丝汤，勤快的厨友还可以准备鸭肠，鸭胗，鸭肝等材料……

食材
鸭血 一块300克
豆泡 10个左右
粉丝 一捆
浓汤宝 1个
生抽 两大勺
盐 按需
醋 一大勺
白胡椒粉 按需
香菜 两棵
葱一点 切葱花
姜一点 切丝
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    超市买的白玉鸭血，一块300g，切成1.5厘米左右的方块，清水冲洗两遍后放点盐泡上备用
  • 步骤 2/10
    我用的豆泡比较大，根据自己的豆泡大小决定是否需要改刀
  • 步骤 3/10
    大豆泡一分为四备用
  • 步骤 4/10
    粉丝一捆儿，无需泡发，备用
  • 步骤 5/10
    鸡汤味儿浓汤宝一个
  • 步骤 6/10
    锅种放一点底油，葱姜炝锅，放入浓汤宝和清水（因为豆泡和粉丝都吸水，所以清水多放一些）（放水的时候小心别烫着）
  • 步骤 7/10
    大火煮开后放入鸭血和豆泡，复开后转小火继续煮3分钟
  • 步骤 8/10
    直接加入粉丝（粉丝无需提前泡软）
  • 步骤 9/10
    待粉丝煮熟以后（大概2分钟），放入生抽，醋，盐（盐要酌情添加，因为浓汤宝本身有咸味，鸭血也是盐水泡的，所以先尝一下在决定加多少盐），再加入白胡椒粉，搅拌均匀
  • 步骤 10/10
    最后加入香菜，关火
小贴士

1.如果用粉丝的宝宝记住，不需要提前泡发，如果用粉条的话，需要提前泡

2.水稍微多加一些，豆泡和粉丝吸水性强，如果放少了也没关系，如果觉得稠了，再加一些开水调整即可。

3.盐，醋和胡椒粉的用量根据自家口味调整哦！

4.香菜多放一些，我放了3颗香菜刚刚好，不喜欢吃香菜的宝宝可以少放。

5.因为我家宝宝也吃，所以没放辣椒，喜欢辣的朋友可以再加一些辣子

发布于 2018-06-03
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