雪耳、雪梨、玉竹、沙参、鸭肉,都具有清热润燥的功效,一起煲汤很适合秋天饮用。
煲好的鸭汤不要像鸡汤那样把油拂去了!
鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。