孜然羊肉炒饭
7.3万 热度 13 收藏
南方有约
这道菜暂时还没有介绍
食材
冷米饭 一碗
澳洲羊颈肉 100g
洋葱 1/4个
胡萝卜 1/3根
料酒 半汤匙
适量
孜然粉 适量
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料,洋葱剥去外皮,胡萝卜刨皮
  • 步骤 2/8
    羊肉切小丁,洋葱和胡萝卜都切成小丁
  • 步骤 3/8
    锅中倒入两汤匙食用油烧热,倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧,颜色变深
  • 步骤 4/8
    倒入半汤匙料酒炒匀
  • 步骤 5/8
    倒入切好的洋葱和胡萝卜丁,炒大约一分钟,洋葱出香味
  • 步骤 6/8
    加入盐和孜然粉(孜然粉的量要稍多点)
  • 步骤 7/8
    倒入冷饭,边炒边用锅铲把米饭团打散,直到米饭粒粒松散
  • 步骤 8/8
    撒上葱花出锅
小贴士

1.羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。

2.所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂,炒的时候米饭会抱在一起。

3.做羊肉,孜然是绝配,能更好的突出羊肉特有的香味,所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。

发布于 2018-08-19
评论
相关菜谱