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羊肉（羊排）萝卜清汤
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华落花人独立

羊肉汤是冬日里滋补御寒的靓汤，今天立冬，虽然深圳这边依然有30度高温，但还是想喝这个汤应应节气^_^

食材
羊肉（带皮羊排） 600克
萝卜 500克
生姜 4、5片
大葱 4段
八角 2个
干辣椒 2个
桂皮 1小块
料酒 少量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大葱、生姜、大料等准备好，洗净备用
  • 步骤 2/7
    羊肉切块，洗净备用
  • 步骤 3/7
    洗好的羊肉冷水入锅，加适量的料酒焯水，然后再用清水冲洗两遍
  • 步骤 4/7
    除萝卜以外的所有材料放入炖锅里面，加适量的清水，大火煮开后，转小火煲1.5小时
  • 步骤 5/7
    此时，我们把萝卜去皮洗净，切方块备用
  • 步骤 6/7
    1.5小时后，加入备好的萝卜块，继续慢炖40分钟
  • 步骤 7/7
    时间差不多就可以加入适量盐调味即可～
小贴士

1、萝卜建议去皮哟

2、羊肉块头不要切太小，炖的过程中会缩水很利害

发布于 2019-01-20
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