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步骤 1/9
鸡肉火腿
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步骤 2/9
做法：1小鸡腿洗净去骨,用少许白酒和食盐抹在去了骨的鸡腿肉上
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步骤 3/9
做法：2将鸡腿肉卷起来,再用绵绳捆扎紧
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步骤 4/9
做法：3将捆绑好的鸡肉火腿放入锅中,加一小段大葱,两三片姜,一小撮花椒,注入没过鸡肉的清水,大火煮开,10分后关火,加入一勺盐,泡至汤和肉自然凉透.做法：4将鸡肉火腿从锅中捞出,放入冰箱,冻上一个小时以上,这个步骤是方便切片.
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步骤 5/9
做法：5冻过的鸡肉火腿取出剪去绵绳
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步骤 6/9
做法：6将鸡肉火腿切成自己喜欢的厚薄度,装盘,洒上一点葱花和红葱头片.
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步骤 7/9
做法：7备一个酱汁,小半碗煮鸡腿的原汤,两勺生抽,一小勺香油,小半勺白糖和少许陈醋拌匀备用
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步骤 8/9
做法：8把调好的酱汁浇在鸡肉火腿上,撒少许白芝麻点缀,美味即可享用.
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步骤 9/9
口味清淡的朋友可以不用再调酱汁直接开吃口味稍重的朋友们可以根据自己喜欢的口味调个蘸汁。