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零失败的炸猪排
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我想瘦可以吗啊

在家就能吃到的餐厅级炸猪排，简单易学。

食材
猪排 上好的里脊肉1块
鸡蛋 1-2个
面包糠 适量
面粉 和鸡蛋1:1
盐 少许
料酒 少许
味极鲜酱油 适量
黑胡椒碎 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    里脊肉一块
  • 步骤 2/11
    切片备用
  • 步骤 3/11
    切好的里脊片加入少许盐、料酒、味极鲜酱油、黑胡椒碎拌匀，放置半小时。
  • 步骤 4/11
    鸡蛋和面粉，加入少许水调和成糊状。
  • 步骤 5/11
    蛋液调到此程度即可。
  • 步骤 6/11
    用一个宽盘子装入面包糠，分量稍微多一些。
  • 步骤 7/11
    锅里放油加热至8成。
  • 步骤 8/11
    将腌制好的里脊片放入蛋液，两面都需要裹满蛋液，滴掉多余蛋液后平放入面包糠里，让肉两面都裹满面包糠。
  • 步骤 9/11
    抖掉多余面包糠，放入油锅，炸至金黄后翻面。
  • 步骤 10/11
    第二面炸至金黄后捞起控油。
  • 步骤 11/11
    可随自己口味整块配咖喱吃或者切条配番茄酱。
小贴士

注意控制火候，以免过胡。

发布于 2018-09-27
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