Name: 柱候酱童子鸡烧芋头
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 童子鸡净重 600克; 荔浦芋头 一个; 柱候酱 1.5-2勺（没有芋头只烧鸡1勺）; 蚝油 2大勺（没有芋头只烧鸡1勺）; 生抽 1大勺; 老抽 半大勺; 料酒 2大勺; 葱 3段; 姜 一块上校鸡块那么大; 冰糖 一块和姜差不多大小; 青红椒配色或西兰花什么 适量

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柱候酱童子鸡烧芋头

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kjy-w

久闻柱候酱大名，一直想要拔草。据说风味独特，看看配料，果然很是特别。辣味，甜味，发酵，咸，鲜……似乎都全了。

网上柱候酱方子并不多，自己参考了几个试试，结合塔吉锅，脑洞下营养和配色，出锅啦！

吃光就是最大的好评点赞

食材

童子鸡净重 600克

荔浦芋头一个

柱候酱 1.5-2勺（没有芋头只烧鸡1勺）

蚝油 2大勺（没有芋头只烧鸡1勺）

生抽 1大勺

老抽半大勺

料酒 2大勺

葱 3段

姜一块上校鸡块那么大

冰糖一块和姜差不多大小

青红椒配色或西兰花什么适量

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烹饪步骤

步骤 1/11

鸡切块洗净沥干水。
步骤 2/11

我用了肚子里一块鸡油就没再放别的油。爆香葱姜。
步骤 3/11

集合调料，把除了料酒外的液体调料先在小碗里调好。
步骤 4/11

加入鸡块翻炒变色，噴入料酒去腥后，将碗中调料倒入。
步骤 5/11

翻炒均匀后再加一碗热水，盖上塔吉锅盖。
步骤 6/11

这时候水都是开的。小火最大值焖10分钟（我家爱吃烂的）。
步骤 7/11

加入芋头，再焖5分钟。至芋头熟透。
步骤 8/11

焖烧同时煮开水炒西兰花。青红椒切块。
步骤 9/11

芋头和鸡都足够熟烂后，加入抄好的西兰花和青红椒片。
步骤 10/11

喜欢黑胡椒的，加点也可以。我喜欢现磨的黑胡椒碎。
步骤 11/11

焖2-3分钟关火，再焖2-3分钟就可以了。闺女的晚餐配餐营养全面不？

发布于 2019-01-05