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龍振華靓汤第11弹：『口蘑童子鸡』
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老公第十六桸超

童子鸡的营养价值不错，肉质比较嫩，因此烹饪的时候省时省力。

食材
童子鸡 半只
黄酒 适量
姜 几片
葱 一根
蘑菇 十多个
高汤 可有可无
白味腐乳 三分之一块
蚝油 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备料。我准备的高汤是煮了牛肉的汤，不需要太多(︶︹︺)
  • 步骤 2/7
    烧开水，鸡和蘑菇快速汆一分半钟
  • 步骤 3/7
    热锅，倒入少许菜籽油，爆香姜片再炒一炒蘑菇，同时熔化腐乳
  • 步骤 4/7
    加少量开水和黄酒，把蘑菇味熬充分，倒一点蚝油进去
  • 步骤 5/7
    再加入足量开水和鸡，大火烧一二十分钟
  • 步骤 6/7
    转入汤锅或砂锅，放一个葱结，小火炖1小时
  • 步骤 7/7
    最后可以把汤煨浓一点
小贴士

太适合一人份了

发布于 2019-02-08
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