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锅烤蒜香童子鸡
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华落花人独立

铸铁锅加盖烤，完美锁住水分，鲜嫩多汁！

食材
童子鸡 1只
洋葱（中等大小） 1个
整个蒜头 1个
海盐 少许
橄榄油 少许
黑胡椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将洗净的整鸡用厨房纸巾内外吸干，鸡身外均匀淋撒1茶匙盐，鸡身内涂抹1/2茶匙盐，用保鲜膜包裹后冷藏4小时或隔夜。
  • 步骤 2/3
    烤箱预热190度。去一个小碗，放入橄榄油蒜泥黑胡椒碎，充分混合，随后取出腌渍好的整鸡，在鸡身内外都均匀涂抹蒜泥黑胡椒橄榄油混合物，将洋葱填入鸡身内，鸡翅尖折向背部，随后将整鸡放入铸铁锅内，鸡胸向上，上盖后送入烤箱，烘烤25～30分钟。
  • 步骤 3/3
    烘烤结束后移去锅盖，继续烘烤30分钟，等表皮充分上色即可出炉，在锅内静置10分钟后即可享用整。
小贴士

可以用黄油代替橄榄油。喜欢蜜汁的可在出炉前刷一层蜂蜜。

发布于 2018-12-19
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