美味脆皮烤童子鸡
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笑颜oath

夜宵来一只,满足入睡。

食材
童子鸡 1(1kg 以内)只
酱油 30g
耗油 20g
番茄酱 18g
料酒 18g
白砂糖 18g
辣椒粉 个人爱好随意放
蒜泥 3瓣(10g)
黄油 适量(够在腌制后抹满童子鸡表皮就行)
黑胡椒粉 适量(腌制以后使用)
孜然粉 适量(腌制以后使用)
甜辣酱 童子鸡烤熟以后的配着吃
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    材料:一只(1kg 以内) 酱油30g.耗油20g.番茄酱18g.料酒18g. 白砂糖18g.甜椒粉7g (这个可放可不放) 蒜泥10g.(这些材料全部混合调成酱汁待用) 黑胡椒适量(个人喜好,可放可不放) 软化黄油少许 甜辣酱~步骤①:洗干净,去掉内脏,可以平铺就行。 ②:放在保鲜袋中,肚子里倒入调好的酱汁,带上一次性手套(不怕脏可以不带哈哈)把酱汁摸满全身~挤掉保鲜袋的空气,打个结,放冷藏3小时或者一整夜。 ③:拿出,用厨房纸巾擦干身上的酱汁,然后用吹风机(电风扇也可以,久点)吹干全身,(一定要吹干),拿出软化黄油,给做一个马杀鸡~抹满全身皮肤。撒上黑胡椒粉,孜然粉也阔以。 ④:烤盘铺上锡纸,再在烤盘上放烤网,烤网上平铺小鸡,肚子朝下,烤箱中下层或下层,180度烤30-40分钟。最后10分钟的时候调成200度上皮色。每个人家烤箱脾气不同,自己控制下哦。没烤熟就多烤会。没有血就说明熟了。 ⑤:配上甜辣酱,味道绝了~完胜多美丽。
小贴士

中途锡纸如果滴油很多,就换一张新的锡纸。

发布于 2019-03-07
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