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步骤 1/6
鸡胗洗净，去筋膜后入加料酒的沸水焯至变色，捞出过凉水后切片
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步骤 2/6
秋葵洗净。烧一锅水，国内加少许盐、油，煮开后放入秋葵焯水烫片刻后捞出过冰水沥干，切小段
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步骤 3/6
洋葱洗净切片，红尖椒、干红辣椒切断，生姜切片，大蒜、香菜剁成碎末。
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步骤 4/6
锅内倒油烧热，下姜片、蒜末、花椒爆香，放入鸡胗煸炒、加入老抽、辣椒酱后盛出。
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步骤 5/6
锅内底油烧热后下洋葱片炒香，放入秋葵段、红尖椒段大火炒两分钟
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步骤 6/6
倒入炒好的鸡胗片，加入生抽、白糖、盐炒匀，出锅前撒上香菜碎即可