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猪肺南北杏川贝菜干汤
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弎眉桔

每到咳嗽快咳出肺的时候，离家的孩子首先想到的就是妈妈的猪肺汤，不管离家有多久熟悉的味道依旧清晰，于是自己动手做起来的

食材
猪肺 1个
龙骨 200克
猪肝 100克
粉肠 100克
南杏 15克
北杏 15克
川贝 15克
菜干（淡的） 50克
盐 适中
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先是猪肺的冲洗，先用水管接上肺管的，冲洗五分钟左右，冲洗的时候可以在左右两边搓几个口出肺水，记得水要一直开着的（有些店铺也可以买的时候也帮你冲洗，不过自己弄肯定是比较干净的）
  • 步骤 2/8
    冲洗完就切小，大小可以根据个人喜好，但不要太小的，切的时候记得把肺边的小疙瘩切掉的
  • 步骤 3/8
    洗猪肺的时候就可以泡着杏川贝和菜干了一般我是泡15分钟左右的，然后一个炉放5碗清水下去开始煲杏川贝和菜干（水可以根据多少人来放的，我是两个人）
  • 步骤 4/8
    然后把锅烧干把切好的猪肺干锅放入，中火炒让它出水的，边炒边勺出水来
  • 步骤 5/8
    只到变成灰白不出水了就可以和沥过水的龙骨、粉肠、猪肝一起放入（猪肝大块放进就好了，我个人比较喜欢那种猪肝煲很久很粉的感觉，不喜欢的可以煲到后面再放的）
  • 步骤 6/8
    大火煮沸五分钟后，转小火慢慢煲2个钟后，放入适量的盐就可以起锅了
  • 步骤 7/8
    成品
  • 步骤 8/8
    忘了说下，喜欢吃粉肠的可以多放点，我煲都是比较习惯把它打个结煲，那个粉不容易流失的
发布于 2019-01-26
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