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南北杏菜干猪肺汤
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没有南山南

适合口唇舌燥，熬夜秋风，猪肺实惠，但清理反复复杂，其实蛮好玩的，几块钱一大个

食材
猪肺 1个
菜干 1捆
南北杏 各一抓
蜜枣 2颗
姜 一块
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先看一下视频菜干用热水泡1小时
  • 步骤 2/11
    猪肺清理：往管中注水
  • 步骤 3/11
    然后如视频里挤压两边肺叶让猪肺吐水，吐出泡沫，多次反复至白色泡沫与血水将近清澈
  • 步骤 4/11
    猪肺切大块，大约两节半指头大小，猪肺空隙大容易缩，切大一点比较合适
  • 步骤 5/11
    干锅烧热放入猪肺，会发现猪肺出水附带大量泡沫，熄火用水冲洗干净猪肺表面，洗锅
  • 步骤 6/11
    再次干锅烧热放入猪肺，让猪肺出水附带出白色泡沫，第二次开始猪肺可轻微按压会发出鸣笛声，冲洗猪肺……
  • 步骤 7/11
    此步奏反复多次直至将近没泡沫，看碗里的水
  • 步骤 8/11
    姜拍一下，材料准备好
  • 步骤 9/11
    菜干去头，所有材料放入锅中
  • 步骤 10/11
    加入适量水，大火烧开转中小火80~90分钟，放盐
  • 步骤 11/11
    完成
发布于 2019-01-18
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