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水煮血旺
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湖工BB机
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食材
猪血 适量
豆芽 适量
葱姜蒜 适量
豆瓣酱 适量
油 适量
料酒 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干辣椒要提前用热水泡起
  • 步骤 2/7
    血旺切块，冲洗一下，要买生猪血
  • 步骤 3/7
    豆芽过一遍水，放盆里打底备用
  • 步骤 4/7
    锅里到油，油要多放点，依次放入豆瓣酱，葱姜，干辣椒，花椒小火爆香
  • 步骤 5/7
    料炒香后倒入水，开后倒入料酒
  • 步骤 6/7
    转小火放入血旺，放盐，鸡精调味，看到血旺变色要马上捞出，要一直用小火，火太大血旺容易变老，影响口感
  • 步骤 7/7
    蒜切碎放在血旺上，烧点热油淋在蒜上，大功告成！
小贴士

豆瓣酱一般都比较咸，这道菜豆瓣酱用的量有点大，大家可以先尝一下汤汁如果味道合适了，就不需要放盐了

发布于 2018-09-14
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