水煮系列是很多人爱吃的菜，但是川菜胜在复合的味道，一道菜通常集合了酸、辣、咸、甜等多种味道，这便需要多种食材配合，为了省时省力，大家还是去买超市里的料包吧，经济实惠。
肉片一定要下过后稍煮沸，再搅动，要不容易浑汤，有淀粉易浑汤，淀粉裹住肉片后就不会了。