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猪血炒小肠
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迷恋

猪血大肠煲是很多人爱吃的，但因为自己爱吃猪血却不敢吃大肠，所以用小肠搭配来了道快炒。

食材
小肠 切段
猪血 一块
韮菜 一小撮
青红椒 各半根
料酒 酌量
胡椒粉 少许
生抽 一汤匙
盐、糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    小肠事先用高压锅略压烂后切段，猪血切块，葱切丝，韮菜切段，青红椒切成圈
  • 步骤 2/3
    大火热油下姜丝爆香后依次放入猪血、小肠爆炒。
  • 步骤 3/3
    淋入料酒、生抽、盐、少许糖及胡椒粉调味，之后撒入韭菜段、青红椒后迅速翻炒片刻即可装盘
小贴士

小肠要事先压过，但不要压太烂，否则没嚼头。最后一定要撒些胡椒粉。

发布于 2018-11-01
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